Сыр Вайкенезе в вине,65% весовой, Австрия

Вайнкезе - мягкий сыр с благородной плесенью. Вайнкезе - в переводе означает винный сыр и относится к мягким сырам. Он имеет практически черную съедобную натуральную корочку, которая возникает в результате омывания сырной головы вином. Под пристальным наблюдением специалистов этот сыр созревает в течение 4 недель (минимум), покрываясь при этом белым пухом. Вайнкезе имеет нежную эластичную текстуру и фруктовый, несколько кисловатый привкус. Оптимально подходит к красному вину и является прекрасным компонентом для сырной тарелки.